Chef-kok - Stadsherberg Alphen

Wat bieden wij?

Bij Stadsherberg Alphen werk je in een klein, hecht team met collega’s die net zo veel plezier halen uit koken en gastvrijheid als jij. Je krijgt ruimte voor eigen initiatief, kunt meedenken over nieuwe gerechten en hebt volop mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen.

Je kunt rekenen op:

• Een bruto maandsalaris tussen € 3.200 en € 3.800 op basis van 38 uur, afhankelijk van jouw kennis en ervaring;
• Een fulltime functie van 38 uur per week;
• Arbeidsvoorwaarden conform de CAO Horeca;
• Een pensioenregeling en vakantiedagen;
• Een fooiverdeling en bonusregeling;
• Veel ruimte voor eigen ideeën en creativiteit in de keuken;
• Een afwisselende functie met lunch, diner, proeverijen en evenementen;
• Een klein en hecht team met een gezellige, informele werksfeer;
• Mogelijkheden om jezelf verder te ontwikkelen;
• Regelmatig gezellige teamuitjes en bij het behalen van de resultaten een jaarlijks groot teamuitje;
• Een vaste sluitingsdag op maandag en geen woensdagavonddienst;
• De mogelijkheid om in overleg af en toe een weekend vrij te zijn;
• Vrij tijdens de kerstdagen, omdat het restaurant dan gesloten is.

Wat ga je doen?

Als Chef-kok ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je bereidt met plezier lunch- en dinergerechten, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat jouw collega’s prettig kunnen samenwerken. Daarnaast krijg je volop ruimte om jouw ideeën en creativiteit in te brengen.

Jouw werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Zelfstandig bereiden en presenteren van lunch- en dinergerechten;
• Verzorgen van de mise-en-place en dagelijkse voorbereidingen;
• Bereiden van gerechten voor high wines, proeverijen, private dining en evenementen;
• Meedenken over de menukaart, seizoensgerechten en wisselende specials;
• Verzorgen van de inkoop en bewaken van de voorraad;
• Aansturen en begeleiden van het kleine keukenteam;
• Bewaken van de kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten;
• Zorgen voor een schone en georganiseerde keuken volgens de HACCP-richtlijnen;
• Meedenken over verbeteringen in de keuken en dagelijkse werkprocessen.

Wie is Stadsherberg?

Stadsherberg Alphen is een sfeervol restaurant met een kleinschalig boetiekhotel van 11 kamers in Alphen aan den Rijn. Met ongeveer 15 collega’s zorgen ze dagelijks voor een warme en persoonlijke gastbeleving. De keuken heeft een Frans-mediterrane bistrostijl, waarbij verse producten en smaakvolle gerechten centraal staan. Naast lunch en diner organiseert Stadsherberg ook high wines, proeverijen, private dining en verschillende evenementen.

Wie zoeken wij?

Jij bent een enthousiaste en gepassioneerde kok die graag verantwoordelijkheid neemt en plezier haalt uit samenwerken. Je houdt van eerlijke gerechten, verse producten en een gezellige werksfeer. Je kunt zelfstandig werken, houdt overzicht tijdens drukke momenten en vindt het leuk om jezelf verder te ontwikkelen.

Daarnaast herken je jezelf in het volgende:

• Bij voorkeur minimaal 2 jaar ervaring als Zelfstandig Werkend Kok, Sous-chef of Chef-kok;
• Affiniteit met de Franse en mediterrane keuken;
• Kennis van Sociale Hygiëne;
• Het vermogen om een klein keukenteam aan te sturen en te motiveren;
• Een sociale, collegiale en communicatief vaardige instelling;
• Flexibiliteit om zowel tijdens de lunch als het diner te werken;
• Een zelfstandige, verantwoordelijke en kwaliteitsgerichte werkhouding;
• De motivatie om jezelf verder te ontwikkelen.

Een leermeestercertificaat is een grote pré, maar geen vereiste. Heb je nog niet alle ervaring, maar wel de juiste instelling en ambitie? Dan maken we ook graag kennis met je!